Pasta Frolla

 
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Ingredienti: (per una tortiera di 28cm. di diametro)


500g. di farina 00


la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
250g. di burro
2 uova intere
200g. di zucchero

Procedimento


In una terrina, setacciare la farina a fontana, 
al centro, mettere le uova e con una forchetta sbattere leggermente, quindi aggiungere il sale, la buccia grattugiata di un limone. Versare lo zucchero e girare velocemente il tutto per amalgamare bene gli ingredienti, quindi unire la vanillina ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Iniziare ad impastare velocemente tutti gli ingredienti e quando il composto risulterà ben amalgamato in tutti i suoi componenti, con la Pasta Frolla ottenuta, fare una sorta di palla ben liscia, avvolgerla nella pellicola per alimenti e metterla a riposo in frigorifero per almeno mezz'ora prima di utilizzarla.







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